Der Gebackene Buchling ist ein süßes Gebäck in Form eines Buches, daher der Name. Nicht zu verwechseln mit den Katakombenbewohnern namens Buchlinge. Das Gebäck ist mit Apfelkompott gefüllt und mit Mandeln und Pistazien gespickt. Der Buchling wird meist ofenwarm serviert, vorher auf die Seite eines antiquarischen Buches gelegt und mit einer langen Nadel angestochen. Auf diese Weise fließt ein Teil der Füllung wie ein Lesebändchen hinaus und verströmt bereits einen appetitanregenden Zimtgeruch.[1]
Quellenangaben[]
- ↑ Die Stadt der Träumenden Bücher , 11. Vom Schreckenshaus zum Schrecksenhaus, S. 82f.